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Japan Week Spokane

Double problème

Une femme d’âge moyen a été admise tard dans la nuit avec de la diarrhée et vomissement. Quelques heures auparavant, elle avait perdu son mari à cause d’un infarctus du myocarde massif. Avant qu’elle ne puisse digérer cet événement inattendu et choquant, elle était tombée malade. Elle était sévèrement déshydratée et avait des douleurs coliques intermittentes. Malgré des liquides intraveineux adéquats et des antibiotiques, elle n’a pas récupéré beaucoup et est devenue somnolente. Pendant ce temps, son fils, qui venait d’arriver au domicile parental de loin pour assister aux funérailles, a été amené à l’hôpital avec la même plainte. Je ne pouvais pas expliquer cette situation sur la base d’une infection ou d’une intoxication alimentaire; la mère et le fils vivaient à part, et aucun n’avait pris de nourriture ensemble, sauf du jus de citron vert frais. Puis, un parent m’a dit que leur jus de citron vert avait été préparé dans un ustensile de cuivre. Maintenant, je pourrais corroborer une suspicion plus tôt au sujet de l’empoisonnement aux métaux lourds. Le cuivre n’est pas toxique, mais les acides faibles comme le vinaigre ou certains jus de fruits peuvent réagir avec le cuivre pour produire de l’acétate de cuivre (vert-de-gris). Les aliments contaminés par du vert-de-gris provenant de cuves en cuivre sales sont toxiques. L’intérieur des ustensiles en cuivre est normalement garni d’une fine couche d’étain pour empêcher les aliments de venir en contact avec le cuivre. L’empoisonnement accidentel peut être évité en vérifiant régulièrement l’érosion de la couche d’étain et en évitant de boire du jus de fruit ou du vin conservé dans des ustensiles en cuivre. À la lumière de la mode pour décorer les cuisines avec des ustensiles en cuivre anciens, la prise de conscience de cette forme relativement rare d’empoisonnement est peut-être de plus en plus pertinente.